Çocukluğumuzun en güzel hatıralarından biri de mutfaktan gelen enfes koku ve sonrasında sütle birlikte yediğimiz anne kurabiyesidir. Ara ara aklıma o günler geldikçe yaparım bu kurabiyeyi. Annem kadar güzel yapamasam da bir şekilde geçmişi tekrar yaşatır bana. Çocukluğuma döndürür adeta. Evet annem başka kurabiyelerde yapardı ama nedense bu kurabiyenin yeri farklıydı benim için. Hep bu kurabiyeyi hatırlarım çocukluğumun tozlu raflarında mutfak kısmına baktığımda. Şimdi sıra sizde. Sizlerde çocuğunuzda böyle hoş bir hatıranın kalması adına bu tarifi deneyebilirsiniz. Hem kendinizi şımartıp hem çocuğunuzda bu duyguyu yaşatabilirsiniz. Evet şuan çocuklar her istediklerini yiyebiliyorlar ve birçok çeşitten istediklerini seçebiliyorlar. Bizim dönemimizdeki kadar etkisi olmayabilir. Ama denemeye değer değil midir sizce de? Sizin elinizle yaptığınız, mutfağınızın mis gibi koktuğu, sıcak bir bardak ve hoş bir sohbetle birlikte yediğiniz bu kurabiye eminim ki pastahaneden alınan kurabiyeden çok daha özel olacaktır.
Malzemeler:
- 2 tane yumurta(bir tanesinin sarısı üzeri için)
- 2 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
Üzeri için;
- 1 tane yumurtanın sarısı
- Bir miktar toz şeker
Yapılışı:
- Öncelikle karıştırma kabımıza bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırdığımız yumurtalar ve şekeri ekleyip şeker krema kıvamına gelene dek güzelce çırpıyoruz.
- Üzerine yoğurt, zeytinyağ, karbonat ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- En son ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek un ekleyip hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.
- Hamurumuz dan parçalar kopartıp elimiz ile yuvarlayıp yağladığımız tepsiye kabarma payını göz önünde bulundurarak aralıklı olarak diziyoruz.
- Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
- Daha kıtır kıtır bir kurabiye istiyorsanız minik minik, daha yumuşak bir kurabiye tercih ediyorsanız iri iri yuvarlaklar yapmanızı öneririm.
- Bütün hamur bittikten sonra kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp ve şeker serpip 200 derece fırında üzeri güzelce kızarana dek pişiriyoruz.
- AFİYET OLSUN.
