Pastalarım için kullandığım pasta kremasını daha doğrusu ganaj yapımını sizlerle paylaşmak istiyorum. Krema kullanmıyorum. Kremşanti ile yapılan kremalar biraz yağlı geliyor bana. Ganaj ise hem kıvam hem lezzet açısından bana daha uygun. Üstelik kıvamını ayarlama şansımızda var. İdeal kıvam bire bir ölçüler. Ancak biraz daha koyu bir kıvam olsun isterseniz çikolata oranını yükseltebilir, kremayı daha az kullanabilirsiniz. Pasta üzerini kaplama açısından koyu kıvam daha iyi. Sadece pastalarda değil, tart, kurabiye, cheesecake ve daha birçok tarifte de bu çikolata kremasını kullanabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Malzemeler:
- 400 gr Süt Kreması (2 Paket)
- 400 gr Çikolata
Yapılışı:
- Süt kreması bir tencereye dökülür ve ısıtılmaya başlanır.
- İlk kabarcıkta hemen altı kapatılır. Kaynatmamanız gerekiyor. Elinizi hafif yakacak kadar ısınması yeterli. Sakın pişirmeyin.
- Sıcak kremanın içerisine parçalanmış çikolatalar dökülür ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Soğuduktan sonra buzdolabında katılaşması için bir kaç saat bekletilir.
- Pandispanya arasında ve üzerinde kullanılabilir.
